Veganer Apfel-Zimt-Kuchen

Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die eine süße Leckerei mit dem klassischen Geschmack von Äpfeln und Zimt genießen möchten.

Zutaten:

• Trockene Zutaten:
  • 300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • Eine Prise Salz
• Nasse Zutaten:
  • 240 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 1 TL Apfelessig
• Für die Apfelschicht:
  • 3-4 mittelgroße Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
• Für die Streusel:
  • 50 g Mehl
  • 30 g brauner Zucker
  • 30 g vegane Margarine
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
3. Nasse Zutaten hinzufügen: Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
4. Apfelschicht vorbereiten: Die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt mischen.
5. Teig in die Form geben: Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben. Die Apfelscheiben darauf verteilen und dann den restlichen Teig darübergeben.
6. Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Margarine und Zimt verkneten, bis Streusel entstehen. Über den Kuchen streuen.
7. Backen: Den Kuchen 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Tipps:

• Variieren Sie die Art der Äpfel, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen
• Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzufügen
• Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt hervorragend mit einer Kugel veganem Vanilleeis